第193章:融于一锅的‘无’
课室只剩下四个人,夏羽、绘里奈、叶山亮和榊凉子。
等三人喝空第二碗汤,夏羽这才不疾不徐地说:“说一下你们各自的感想吧。”
“……”
诡异的沉默。
叶山亮嘴唇嚅动,最终什么也没说出口。
夏羽见状好笑,只能盯住这三个人里面最熟悉的傲娇货,“哟,绘里奈,别迷之沉默啊,说一说你‘神之舌’对我这锅鲫鱼汤的见解。”
被点了名的绘里奈十分不爽,反正下课了,不存有顾忌,当下狠狠剜一眼夏羽。
“我没什么可说的!”她硬梆梆道。
“你们呢?”夏羽再去看叶山亮、榊凉子。
“无……”
最终,还是由挑战的发起者叶山亮,打破沉寂,“我在料理中,领悟到的,只有‘无’。”
“哦?”夏羽意外地挑眉。
“我只说调味。”叶山亮吸了口气道,“在这锅鱼汤里面,我吃不出任何佐料的味道……佐料的剂量、结构,让我看不明白,但又完美的融合在鱼汤中!”
他声音带着一丝颤抖。
现在仔细回味,眼前就好似有着散不去的迷雾。
叶山亮去追逐口腔中的余味,便惊愕地发觉,什么味道都不复存在,好像他几分钟前,从未喝过暖暖的鱼汤。
“忘了!我只记得里面的佐料!不对!”叶山亮罕见地露出苦恼之色,捂住脑袋,“该死,记不起来了,前面只顾喝汤,没有仔细品鉴……”
真的是没有仔细品鉴么?
薙切绘里奈摇头。
“你们再去尝尝叶山的虹鳟鱼生鱼片,叶山你自己也尝尝。”夏羽没多作解释,而是引导他们。
闻言,三人都取来了筷子,尝用生鱼片。
“完全不一样的感觉!”
前面吃过生鱼片的绘里奈,不再是享受之色,而是一脸的纠结。她瞟了眼叶山亮,还是忍不住走到一张厨台前,俯身将食物吐掉,并扭开水龙头冲走。
榊凉子虽没有‘神之舌’那么敏感,可同样也是一副痛苦的样子,捏着鼻子,好一会才把食物吞咽下去。
“好突兀!”
山葵泥的辛辣,冲鼻而上,榊凉子张口吐出气息。
这时,两根筷子掉落在地。
叶山亮呆滞道:“‘减法’与‘强调’的香料概念,对决融于一锅的‘无’,果然是败了啊……”
无!
绘里奈返回,凝重地颔首道:“就是这个字!我对鲫鱼汤的料理,也只有这个评价!”
“甚至,在这锅汤水里面,我都看不见厨师个人印记的存在。”绘里奈深深凝望夏羽,突然说,“……这种烹饪的理念,让我想到了一个人!”
说着,她与榊凉子、叶山亮对视。
“十杰首席,司瑛士!”
“他最擅长的,就是激发食材原本的风味,让自己‘隐身’,品尝者就好像在吃大自然的料理,不见一丝一毫的刀斧痕迹。”
夏羽笑了。
没错,在司瑛士那里,他得到了一些灵感,且实践过。
以时令为主题的料理,用时令的食材,唤醒时令风味,司瑛士的烹饪手段就非常合适。
只是夏羽并非完全的照搬,而是加进了自己的理解。
然后,就有了‘融于一锅’的‘无’!
看不见厨师的技法,只有食物本身,品尝者不论抱着什么目的,当食物入口的刹那,他脑子里全都是吃的念想,没有其它。
而同时,这种‘无’的纯净,会对其它食物产生排斥性。
简而言之,这锅‘白萝卜丝鲫鱼汤’,跟外面那些妖艳贱货不一样,回归食材,以春之鲫鱼本身,构造时令这一主题。
“叶山,你走的路没问题,既然领悟了‘减法’、‘强调’概念,接下来就是强化计算,优化香料结构了。”夏羽拍拍叶山亮的肩膀,笑吟吟地说,“有没有兴趣跟我学学一些香料公式?”
叶山亮惊愕。
“香料公式?”
“我有时间会去拜访汐见教授,到时候再好好聊聊吧!”
夏羽摆摆手。
“输了啊!”
等课室人去楼空,只剩叶山亮一个人,他嘴泛苦笑,看看砂锅里完整的鲫鱼,再瞟一眼自己剩下大半盘的虹鳟鱼刺身,切实感受到那个家伙的恐怖。
看不见的差距,最让人绝望。
“这锅‘无’的鱼汤,算是什么品质的料理?”叶山亮沉思。
……
过一会,夏羽、绘里奈、榊凉子三人,坐在了一辆黑色汽车上,返回远月离宫。
“你越来越变态了!”绘里奈忍不住说。
“变态?”夏羽满头黑线,“是厉害,或者强大,用词要精准,少女。”
“你是怎么想到要化用司瑛士‘隐身’概念的?”绘里奈有好奇宝宝的趋势。
旁边榊凉子竖起了耳朵。
“虽然我战胜了司瑛士,但我对他也很佩服啊,学习他的长处,没有什么不对吧?”夏羽随口反问,却让绘里奈哑口无言。
榊凉子心中暗暗苦笑。
学习?
别人的看家本领,有那么容易学过来,也就不是看家本领了。
下午的课堂,课题照旧。
当晚,夏羽与叶山亮私下较量的视频,在远月校内论坛疯传,特别是鱼汤揭盖那一段,云雾缭绕,美如梦境,被学生反复地点击观看。
与此同时。
极星寮一群人,好不容易通过晚上的突击课题,泡了澡,身穿浴衣,聚集于丸井善二的房间。
榊凉子正在给众人详细叙说今天上午课堂发生的事情。
“那个叫叶山亮的家伙,真的那么强?”幸平创真摸着头。
“很强!”榊凉子点头,“薙切小姐都亲口承认,她在课堂上呈交的‘天妇罗拼盘’,比不上叶山同学的‘虹鳟鱼刺身’。”
“但是那个‘无’的鱼汤,到底什么味道啊?”
吉野悠姬从身后抱住榊凉子,双手箍紧她的腰肢,笑嘻嘻在耳后吹风。
“我、我也说不出来!”榊凉子绷着脸。
千代神社。
夜晚静悄悄的,夏羽则在厨台前沉思。
花猫已经吃了饭,趴在旁边。
不久前,他让凉子丽娜,叫神奈川县的仓库,于明天送来一些霜降豆腐,说是要练手。
那些霜降豆腐当然只是打掩护之用,厨神商城,已经解锁的新食材,资料于夏羽眼中浮现:
“【霜降豆腐】(紫色):用真正原生的大鲔肚大豆,制作而成的特级食材,对于素食美食家而言就是无上珍品。”
“售价:100名望值/1斤(500克)。”(。)