第七十二章 厨神 9

  欧阳清风看到粱芷的选材后，大吃一惊。不过随即想到了桑家名菜鱼龙戏水。他沉默了！
  也不知道这七年，粱芷到底进步了多少！
  当年的一道御龙在天可是深深的震撼了他，也希望粱芷不要让他失望才好！
  很快，来到了烧菜的时候。
  众位大师或砍，或切，刀法相当的熟练。就是一直做烧烤的老许，手里面的动作也是非常的迅速。
  反观排在末尾的粱芷倒是不急着用刀，她先是烧开一壶水，然后将紫苏放了进去。
  当紫苏彻底将水染色之后，她取了活鱼往水里面扔。
  于是在场的众人都惊呆了。
  “天哪，到底会不会烧菜？鱼鳞片都没有刮，就放在开水里面了？”
  “是啊，还是头一次见有人直接将活鱼扔在开水里面的。她到底是要干嘛？”
  就连评委席的张致知都注意到了粱芷，看到她的手法不由皱起了眉头。
  当众人都切好菜，准备烧菜的时候，粱芷这才将刚才放在开水里面的鲟鱼拿了出来。
  此时的鲟鱼半死不活，没有一点生机。
  粱芷将它放在冷水里面，瞬间像是活过来了一样，活蹦乱跳的。
  在众人瞠目结舌之中，粱芷迅速将鱼捞出，一把刀拍晕鱼。然后干脆利落的将鱼鳞刮了。
  众人看着粱芷的手法，像是一个拿刀拿了很久的大厨。
  刮鱼鳞的速度很快，几乎是在一分钟之内完成。
  接着，开膛破肚，然后将内脏取出。
  鳕鱼接着放在刚才的紫苏锅中，然后粱芷进行了切蒜，切姜丝，切葱段。
  将这些都准备好了以后，塞入到鳕鱼的肚子里面。
  再取出两条鳕鱼，迅速利落的杀了，然后在三分钟之内片成鱼片。
  高清摄像头下，粱芷的片鱼速度得到了肯定。
  她的速度很快，而且几乎是在鳕鱼的血还没有流出来的时候，就已经片好了。
  同样放在紫苏水中洗干净，片好的鱼肉晶莹剔透，美的像是一朵朵雪花。
  她取了一点点紫苏水，放在盘子中央，然后将片好的鱼片放进去。
  接着再烧一锅水，将山药放进去。
  当山药被碾压成泥，取出。放在紫苏盘中。
  接着再烧一锅水，将那条肚子里塞满葱姜蒜的鳕鱼放进去。
  大火烧至六七分熟，将鱼从锅子里面取出。放在紫苏盘中。
  然后，粱芷开始勾芡汤汁。用紫苏水跟盐汤勾芡的紫色汤汁在五分钟之内勾芡好。
  将汤汁淋在了刚刚烧好的鱼肉上，一道鱼龙戏水也就完成了。
  不管是造型来看，还是色泽，都是相当的好看。
  刚才还在戏谑粱芷做不好菜的人沉默了！
  他们看到的都是些什么神仙！本来以为男人做菜已经很好了，结果看到了粱芷做的菜，顿时打脸！
  就那刀工就足够吹上几年，别说是做菜的手法了。
  内行人看上的是粱芷掌握的火候，还有把握的风向的精准度。
  至于好不好吃是其次的，技巧取决于关键。
  有些人细节做不好，那么一道菜也就毁了。
  目前来看，粱芷的速度对得起鱼龙戏水这道菜。