第七十章 做扣肉

  “啧啧……”
  首先吃的一个人就先叫了出来。语气中有股惊叹。
  “好!这味道…咸用带鲜,味道真真绝了…”
  其他的人听周围有一个赞不绝口的‘好’字,也纷纷加快了动作。
  “咦——!?这肉味么,这怎么煮出来的,味道真不错啊。”
  “嗯嗯。”
  布衣长袖纷纷支起。
  “小姑娘,你这肉好吃啊,怎么做的——!”
  其中一个人带着帽子颇有些儒雅气息的男人问道。
  而秦墨站在那里,抿着唇笑而不语,只一副高深莫测的神情。
  “这肉的味道真好。”
  “是啊,我以前吃的猪肉也不少,这种味道的还从来没吃过。”
  “——吃。吃。”
  一碗肉便立即被人一扫而光。直到竹筷纷纷搁下来。
  秦墨看着周围那些赞叹的,兴奋的,困惑的甚至有些人脸上还浮现了一些不可思议的表情,心里也便松了一口气…
  倒不是她专门摆出一碗肉在这么多人面前叫喝着丢人现眼,而是,她真的只是想要弄懂当地人的口味而已。
  而且,这些肉,虽然可贵,但是对于现在的秦墨的财力来说,并不是开销不起,就当是为新生意开路的经营费了。
  “这肉怎么做出来的。”
  而秦墨,自然是不会说方法。
  一碗肉已经吃光,可是周围还有些流连忘返的人们,砸吧着嘴巴,评头论足的说着,舔着唇上的汁水,一副意犹未尽的模样。
  秦墨心里自然高兴的很,叹了口气,接下来终于有新的门路了
  *
  第二天,秦墨就真的忙碌了起来,一个人蹲在门口,挽了衣袖裤脚,洗灶头,洗木盆,忙的跟什么一样…
  一个人要做这么多份扣肉,那可不是凭着一张嘴说出来。
  请帮工,秦墨请了村里的李大婶子家的男人,丽英的爹,因为两家认识,也就想邻里乡亲的算是卖个人情,价钱议定好,叫李大叔去镇上背几十斤猪肉回来。
  大男人,有的是力气。
  家里的大锅烧热水…。
  秦墨趁着空档又去了上床的窑厂,其实本地的窑厂不只这一家,只是这家最近,而且秦墨喜欢这里,那红色土质看起来扎实,烧出来的陶器格外的让人觉得
  放心。
  烧制了几十个陶碗,做扣肉的时候需要用。
  这次不跟上次一样,秦墨外多给了几十个钱,让窑厂的老板做好之后,随便打发人窑厂里—随便哪个有力气的帮工帮忙送回来。
  窑厂的东家是镇上一家大户,家里富有的很。这窑厂一年到头,窑厂上长工短工不断,不缺有力气的男人。
  秦墨也想请工人,可是目前的条件似乎还达不到。
  几十斤肉,花了几百钱,秦墨将之在木盆里反复的洗,洗肉,切肉。
  菜刀磨的锋利,刀锋亮白。
  猪皮来回的刮,就怕有汗味。
  一块方形的石头搭成的放碗筷的地方,旁边一方一块平整的木板放在上面这就是平日切菜的菜板。
  而秦墨,从上次留下的木料板子里,选了换了一块大的来压着,当新菜板用。
  “哧。哧。”
  肉皮拉的哧咧的声音,大块的前胸肉被先割成两块,然后再划开两个长条。
  扔进大锅里煮,大料,什么八角,姜块,葱都扔进去。
  灶膛里加大火的烧,秦墨知道这肉厚,煮的时间就会久。
  二十来斤肉,分作两锅煮。
  从中午就煮到了半下午,再用了那斗大的筲箕将肉都放进里。
  晾起。等它冷却下来。
  秦墨将肉一片片切成厘米厚的肉片。
  又找来村里一个少姓的老奶奶,付了几文钱让她帮忙割肉。
  这么大一筲箕肉,秦墨一个人是完不成的。
  切肉的事儿费时费力,秦墨那副将近八岁的身体,实在做的吃力。
  累人。
  秦墨和那老奶奶在另一边做事儿,香香一个下午却在院子里踢着沙包。自在悠闲的很。
  秦墨偶尔忙绿中就看看她,见这个贪耍的小丫头,笑意里也只有淡淡的无奈。
  切肉是个大工程,半熟的肉切好之后,就是要抹酱油。
  这边事儿才做了一半,秦墨想起还有一件事儿没做,那就是,要把家里的米,舀半瓜瓢去村头的石磨子旁边碾成碎米子。
  因为除开扣肉,秦墨还打算做一些粉蒸肉,这个时空应该也是没有粉蒸肉的,这些靠香味吸引消费者的菜肴,粉蒸肉的香味,在蒸笼一揭开的时候,就可溢出来吸引人的香味来。可谓不得不做。