第六十六章 元旦快乐
说起来时间也很紧迫，只有不到半个月的时间，现在已经是十一月的下半旬，等到月底就是对方的生日。
也就是说，在月底之前，汤小康要完成对菊花豆腐汤的制作。
紧凑的时间让汤小康不由的搓了搓手，他能够感受到，接下来几天，自己的心思估计都会放在这道菜上面。
至于价格，这一点汤小康没有提，萧文硕同样也是没有问。
大家心里都有数，这种东西已经不是价钱能够衡量的，汤小康这次的帮忙，看的不仅仅是萧文硕的面子，更有一些萧雨刘希的面子。
那个鬼灵精怪的小姑娘，汤小康还真的有一些喜爱，就像是自己的妹妹一样。
这一次是萧文硕欠下的人情，而且还是天大的人情，这一点，就算不说出来，萧文硕自己心里也非常的清楚。
但是只要能够让自己的恩师满意，对于萧文硕来说，欠了一个人情，也算不上什么了。
千金易赔，人情难还。
汤小康愿意尝试，也未尝没有看在萧文硕真诚的份上，毕竟像他们这样的人，欠下一份人情债，那是更加重大的事情。
萧文硕愿意付出到这一步，那就说明，他的心里是真情实意的在乎和感谢那位老师。
对于这一点，汤小康是非常欣赏的。
不同于其他行业，厨师这一行里面，师徒情谊看的很重，尤其是真正拜师入门的徒弟，两者之间真的与父子无异，甚至有的时候，继承遗产的都不是自己的亲儿子，反而是由徒弟来继承。
这样的情况听起来或许很夸张，但是当真正面对那种师徒情谊之后，就变得异常的合理了。
儿子有时候可能都靠不住，但是自己真正的亲传徒弟，是会将他一辈子看做父亲，真正的感恩一生的。
夜里十一点过后，东居照常打烊。
汤小康打扫完卫生，抱着冬瓜上了楼。
再过两天，就是小家伙捡回来真正一个月的时间了。
而现在这个小东西，已经不是十八变能够描述的，完全是经历了三十六变。
已经开始变得圆润的面孔，就能够看出来这个小家伙这一个月来，是过的多么的舒适。
相比较曾经的骨瘦嶙峋，现在随便往他身上一捏，都能够挤出一层肉来。
抱起小冬瓜，看着对方圆溜溜的小眼睛，汤小康忍不住的调笑起来。
“你这个家伙，喝个奶羊粉都能吃出猪饲料的效果。”
……
秋已入深，冬季的脚步悄然间走进，微凉的冷风，此刻竟然变得有些刺骨，不同于前些日子，应为下雨偶尔出现的降温。
这种寒冷的感觉已经开始变得稀疏平常。
用温水润了润手，使关节不在变得僵硬，汤小康看着自己面前的豆腐，神情严肃。
这是他第三天早起了。
这几天他都非常勤快的起床，在准备好每日必备的羊肉汤，和将盐焗鸡食材提前晾干之后。
汤小康的心思就全都放在了菊花豆腐汤上面。
这也是没办法的事情，既然答应了人家，那肯定是要将事情做好，不然那不仅会令双方不愉快，更重要的是毁了东居的招牌。
这一点是汤小康不能接受的，更是汤家不能接受的。
就算老爸汤清波没有学厨，但是东居的这块招牌，他也同样看的很重，这是汤家历代的脸面。
在以前只要提起汤家和东居，没有谁不会竖起大拇指称赞一声。
这个被祖辈维持了这么多年的招牌，汤小康要是敢把它砸了，估计不用老爷子动手，汤清波都能够将自己儿子活活掐死。
菊花豆腐汤，顾名思义，就是长得像菊花一样的豆腐，在汤里面盛开。
这一个步骤反倒和文思豆腐差不多，但是难度上缺少为拔高了一些。
因为菊花豆腐是不能够切断的，也就是说，每一次下刀都要考虑到豆腐的高度，更加具有难度的是，为了保持足够的美观性，你每次下刀后，留下来的剩余高度一定是要差不多，不能够出现偏差。
这样的话会更加的影响到菊花豆腐的外观。
剩下的难度就是在刀工上，不同于文思豆腐，因为看不清楚切出来的豆腐丝，所以一切都只能够凭借感觉来。
细小的豆腐丝在水中呈现出来的效果并不会有多少的差距。
但是作为一道国宴菜，菊花豆腐在大小的一致性和数量上有着非常严苛的要求。
至少要将每块豆腐丝切得大小均匀，才能够展现出最完美的菊花模样，这一点才是这道菜刀工上最困难的地方。
现在外面其实也有不少的酒楼会贩卖菊花豆腐汤，但是他们那个菊花豆腐切得，基本就是豆腐条，甚至有的酒楼根本就没用刀切，而是用设计好的专用工具，只需要一按，一个不太正宗，看起来有些丑陋的菊花豆腐就出现了。
这种东西，糊弄糊弄小白还能够相安无事，要是遇见懂行的，被骂都是轻的。来的人脾气稍微暴躁，都能把那碗汤盖在厨师的脸上。
拿出了一个圆切，这是现将豆腐切出一个圆圈，会更加想菊花盛开的感觉。
这个如果用菜刀会很不顺手，而且容易损坏到豆腐，那个圆切得好不好，美不美观都是问题，所以这个大家也都是用的特殊的刀具来完成，并不影响大局。
弄出一个圆圈之后，汤小康终于拿起菜刀开始动手。
菊花豆腐为了留有花梗，所以不能横劈，整块豆腐很高，这无疑增加了难度。
剩下的步骤跟文思豆腐的切法没多少的差距，只不过是在要求上更急的精细。
竖切一百零八刀，每一刀之间的距离是零点零五公分，随后横切一百零八道，每刀之间的距离也是相同，更重要的，则是下刀之后，预留的位置也要求在同一水平线上。
这一系列的要求看起来非常的复杂，但是整套动作下来要在最快的时间内完成，最多不能够超过一分钟，不然会影响到豆腐的水分，导致菊花模样的制作失败。
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又是新一年了，大家元旦快乐！