第十七章 白案大师
对于一个开业才两天的店铺来说，再没有任何宣传的情况下，能有如此的顾客增长，几乎就是很不可能的事情。
这也是东居的口碑在不断发酵的缘故。
总有人会在网上，或者附近的谈论中知道东居的这家私人小馆。
六十元一碗的羊肉汤，对许多人来说，是一笔奢侈的消费，但在宁城的鼓楼，有不少的人还是能够轻易接受这样的价格，比如洪涛，例如徐山……
美味总是无价，或许这就是酒香不怕巷子深的道理。
但这些事情，汤小康都没有去注意，他此刻的心思，全都放在了美味盐焗鸡的身上，除了不断地提高自己以外，也未尝没有一点，明天让老爷子吓一跳的心思。
如果能够在美味盐焗鸡上压制住老爷子，哪怕算是取巧，但是对于汤小康来说，也绝对算得上一份巨大的荣耀了。
所以此刻的汤小康正铆足了劲准备接受明天老爷子的检验，全身心的都用在了上面。
夜幕降临，顾客基本不会再来。
下午的时候，汤小康又抽空出去进了一批冷冻鸡用来练习。
反正刚刚入账五十万，此刻的汤小康贼有底气，冷冻鸡又便宜，用来练习绝对不会浪费。
至于成品，那自然是低价打包给了附近的一家卤菜店，此刻的盐焗鸡配不上东居的名头，但是对于一家没有名字的卤菜店来说，绝对算得上镇店之作了。
不过汤小康也声明了没法长期供应，在这种情况之下，对方竟然想出了纪念版新菜品的名头，限量供应，倒是让汤小康学到了不少。
巷口的引路灯陆续亮起，寒冷的冬日，这个时候只要不是脑袋抽风，基本上不会再有顾客到来，但是汤小康依然没有关上店门。
看了看时间，已经十一点十分了，比东居规定打烊的时间晚了十分钟。
看着空荡荡的巷口，汤小康皱起了眉头，决定如果十一点半之后在没人来，就关门打烊。
夜里，十一点十五。
巷口深处，熟悉的脚步声逐渐响起，再看到东居门口的灯依旧亮着之后，平缓的脚步顿时加快了起来。
“汤师傅，一碗羊肉汤。”
将早就准备好的羊肉汤端上来，汤小康平静的看了一眼有些疲惫的徐山。
“今天有点晚了。”
“今天有些事情多加了点班，以后不会了，不好意思。”
严肃的对着汤小康说了一声，徐山自然知道，东居开到现在肯定是为了等自己，朝着汤小康感谢的笑了笑，徐山平静心情，开始品味自己面前的这碗羊肉汤。
等到徐山走后，打烊关门，清洗完后厨，看着两个见底的汤桶，汤小康心中嘀咕了一声。
“看样子，明天要在多准备一些羊肉汤了。”
一天的盐焗鸡练手，让整个后厨都充满着一股独特的咸香味。
厨师的锻炼是一个很耗费时间和金钱的事情，很多时候说穷文富武，但其实做一个好的厨子，要花费的金钱也并不少。
此刻汤小康光靠练习盐焗鸡这一道菜，就已经花费了数千块钱，更不要说日后的练习。
也幸亏这只是一道比较普通的菜谱，如果要是练习冰糖血燕，葱爆海参，黄焖鱼翅这些，光靠练习的花费，就已经不是普通人家能够承受得起了。
但，对于一个合格的酒楼来说，一位值得培养的厨师，他们绝对不会再食材的练习上有任何的克扣，这些人里面，哪怕只要有一位能够出师的人，就能够带领整个酒楼更进一步。
这样高回报的投资，是任何酒楼都愿意做的事情。
对于自带手艺传承的汤家来说，汤小康从小就已经习惯了大量的食材练习，毕竟他可是为了练黄瓜蓑衣从而切了快上万根黄瓜的男人。
甚至汤小康都曾经一度认为，自己这么长时间都找不到女朋友，都是因为当初那段时间，让黄瓜断供，引起的女性朋友公愤而遭受的报应。
毕竟自己怎么说也是要长相有长相，要身高有身高的男人，就算说到家庭也勉勉强强能够达道一下高富帅的标准。
结果在接近二十二年的生涯之中，连女生的手都没牵过，想想还真的是挺悲哀的。
尤其是这里的帅气，还不是汤小康自认为的，至少在每年的学校评选之中，校草候选人里面，汤小康的照片绝对能够挤上一定的位置。
每次关门之后，一定要把后厨打扫的非常干净才能够真正的结束，这一点也是汤家一直传承下来的东西。
对于这件事情，汤小康从来没有懈怠过。
不过今天不间断的练习，对于汤小康来说还是有些影响，略有疲倦的将整个后厨完全清理干净，东西归位，拖着沉重的身子走上二楼，整个人直接摊到在了床上。
如此繁重的练习，让汤小康不由的想到了小时候的艰苦训练。
小时候的汤小康对于厨师的苦练异常的抗拒，其实不要说汤小康了，任由一个五六岁的小孩每天要练习长达八个小时，乃至十个小时的厨艺训练，都不可能有人坚持下来。
但是汤小康依然能够记得，在自己六岁的那个夏天，爷爷汤有为带他去拜访了吴苏一家酒楼的白案大师。
那位白案师傅，九岁拜师学艺，跟在师傅后面当学徒做了整整十年，才允许他上手站在白案的糕点台上，二十五岁的时候，整个酒楼都评价他天赋不佳，可是师傅却允许他开始独自接菜。
跟在师傅后面又经历了五年，三十岁之后成为了酒楼的白案厨子，跟着师傅一起制作各类点心。
三十五岁，他的师傅辞职离去，临走前希望徒弟能够在酒楼再呆五年。
而那位白案大师还真的听从自己师傅的意见，不顾家里人和妻子的反对，就算工资再低，却还是在吴苏的那家酒楼又呆了五年，四十岁才离开，酒店没有任何挽留。
而同样是那一年，吴苏最出名的一家糕点店，以当时十倍的工资请去了那位白案师傅，作为他们的厨师长。
汤有为带着汤小康去的那一年，那位师傅正好四十五岁，也是那一次，那位白案大师给汤小康做了一份著名的苏式糕点，松子百合酥。
正是这一道糕点，改变了汤小康对于厨师观念和对刻苦训练的抗拒。
那一年，吴苏市内，汤小康看到了一朵百合花真的开了！
一层糕，万层酥，群芳争艳！
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