第一百七十五章 凿壁 （乙）
“曹队，其实这些年我们虽然都没提，但我确实放下很多了，特别是前一阵，廖焕生那小子的事，让我触动很多，很多事总要去面对，积极总强过消极不是？我们在鄱阳湖那次，一起去看了天命碑，我其实没多高的觉悟，比不了你们，但我信命。不说这些了，咱们什么时候出发？”我轻轻地拍了拍曹队的肩膀。
到了重庆机场，来接我们的是一位姓张的年轻警官，又是拿行李，又是搬箱子，直到弄的双手全占满了才作罢，嘴里也不闲着，嘘寒问暖完了，开始给我们介绍重庆的风土人情。只是他那不太标准的川普，我有一半没听明白，只好当做他的热情，回应些感激地笑容。
到了停车场，却发现小雷站在车旁抽着烟，见我们过来，忙跑过来和我握着手。我笑着拍拍他的肩膀，“小雷，我说最近没人帮我换煤气罐了，敢情你偷偷跑重庆来了。”
小雷笑着把我的手提包也抢过去，“常叔，您看您，这话说的，我也是突然接的任务，一忙忘了给您说一声，来重庆了一想，也没什么，估计您没几天就得过来，家里没人开火了，完了事儿给您换也不迟。”
去市区的路上，小张的车开得飞快，边超车，嘴上还不闲着，“方脑壳、锤子”个不停，语速快，还合辙押韵，充分表现了他的语言天赋，说的我们忍不住的直乐。
小张也有点不好意思，笑着说他没什么文化，重庆又是个码头文化、袍哥文化的城市，人性子直，不会弯弯绕，有什么说什么，让我们不要见怪。另外又特别嘱咐我，有时候看见两个重庆人像吵架一样，扯着嗓门的吼，还有很多象声词往外冒，其实那不是吵架，而是表达亲近的一种方式。
小张的单口相声表演，按四川说法算是清口吧，一直说到我们进了市区，我慢慢问明白了他发自内心喜悦的原因。去年，重庆被国家批为了直辖市，终于和四川脱了钩。以前隶属于四川时，重庆作为西南的重工业基地，给四川贡献了大部分的财政收入，但被分回重庆的城市建设投资却很少，造成重庆城市建设的相对滞后。也造成了重庆人和成都人类似于北京和上海的地域矛盾，甚至因为空间距离近，还要严重一些。
重庆成为中国第四个直辖市后，重庆人终于有了扬眉吐气的感觉，都在心里憋着要大干一场。我们进市区的一路上，无数的施工工地已经竖立起来，各种施工车辆川流不息，预示着重庆即将产生的翻天覆地的变化。
市局的同志把我们安排在市委招待所，一个叫红楼宾馆的地方，小张告诉我，宾馆离鹅岭很近，就是为了方便我们勘察特意安排的。
我们放下行李，市局办公室钱主任就来到宾馆，歉意的告诉曹队，局里领导下区县安排工作去了，这一段时间刚刚直辖，工作多，任务重，领导们很多都半个月没回过家了。本来钱主任安排我们就在宾馆吃晚饭，明天一早，去鹅岭开个现场办公会，不知曹队是那根筋不对了，非要钱主任带我们去尝尝有名的洞子火锅。我想想，曹队现在心思真是越来越缜密了，估计是借着吃火锅，顺便了解了解防空洞的情况，也好提前有个准备。
钱主任倒也不推辞，安排了车，带我们去了鹅岭。车上，钱主任告诉我们，这重庆火锅也算是历史悠久，怕是有一百多年了，但洞子火锅的名声确是这些年才响亮起来的。其实洞子火锅出名，还是和防空洞有关。重庆人嗜辣，好麻，一年四季离不开火锅，但夏天，最热的时候，反而是最爱吃火锅的时候，因为辣可以去湿气，夏天重庆的热并不可怕，那潮乎乎粘人的感觉才最难受，一顿火锅，把人身体里的湿气随着一身大汗排出来，最是舒坦。
而防空洞里冬暖夏凉，成了吃火锅最舒服的地方，再加上政府的扶持，租金的减免，使得火锅店老板的利润有了保障，可以更好的下功夫在火锅汤料上，在涮菜的品质上。环境适宜，真材实料，价格不贵，再加上秘而不传的传统炒料手艺，洞子火锅不出名才奇怪。
不过呢，这洞子火锅其实是开在防空洞里火锅馆的统称，也有直接叫洞子火锅的商户，但很多还是有自己的招牌。钱主任带我们去的这家叫陈二老火锅。
这火锅店就在鹅岭的脚下，门脸不大，面宽不到十米，只够两边靠墙各摆一排方桌，中间留个过道的距离，但里面确实曲径通幽，延伸进去二三十米。一进店门，一股浓烈的火锅香气扑来，不断地刺激着味蕾，而肠胃也瞬间被激活，对美食的欲望变得无比强烈。
而靠外的两溜桌子坐满了客人，人声鼎沸，热闹非常。服务员端着菜盘，一个盘子上码了七八个小盘，装着新鲜食材，要把菜盘高举过头，侧着身才能在食客中穿行，看着很是惊险。而门口的狭窄人行道上，摆了几个小板凳，七八个人边嗑着瓜子，边聊着天，应该是在等着位。
老钱显然对这火锅店非常的熟悉，事先应该也订好了位置，带着我们向洞子的深处走去。曹队忽然拽住了他，问道：“老钱，你看，这火锅店里在一个桌吃的，很多彼此都不认识吗？”
老钱愣了一下，笑着说：“搞刑侦的就是不一样，观察能力强，没错，重庆的火锅，就跟家常菜一样，是很普通的，便宜实惠的吃食，人多有人多的吃法，人少有人少的乐趣。你说的，就是人少拼桌的吃法。”
曹队这么一问，我才注意到，确实在我们身边的两桌，一桌只坐了三个人，另一桌坐了五个，他们有的像学生，有的像工人，还有的像机关干部，衣着穿戴不同，年龄神态各异，确实明显不是一起的。而桌子正中的大火锅里，放着铸铁的九宫格，食客们各自在自己面前的格子涮着菜，显得怡然自得，偶尔也会客气地彼此聊上几句。
“火锅过去就是码头工人发明的，本就不是正餐，没有那么多规矩，火锅店生意火了，桌子不够用，而一两个人想吃的时候，没那么多大桌，就和在一起吃，又有口福，又热闹，就叫拼桌了。这九宫格过去也不是用来涮不同菜品的，而是每位一个格，免得不小心捞了别人的吃食，说不清楚。”老钱指着火锅，就着腾腾而起的热气，给我们介绍着。
“老钱，我们就四个人，跟他们三位一起拼一桌，正好不是，别往里去了，给老板省张桌子，多几个客人不好吗？”曹队的小孩脾气看来也被激发了出来，饶有兴致地看着旁边桌上的菜。这桌上那几位，每人面前都有几个小盘子，但毛肚和鸭肠是都有的。
老钱有些犹豫，多少显得有点为难，想想也是，本来是在宾馆给我们接风，被曹队弄来了火锅店，体验一下正宗重庆美食也没什么，却又被曹队要求拼桌，这招待远方客人的方式传出去，估计老钱的脸上也挂不住。
正说着，店里的老板迎了出来，笑着把我们往里让：“主任，主任，里面的位子给您留着呢，往里来吧，里面安静些。”
曹队一看老板出来了，索性一把拽过老钱，一屁股就坐在了身边那桌的空长条凳上，说道：“老钱，按说呢，应该客随主便，但下回你去北京，我请你吃最正宗的卤煮，地儿让你选，怎么样？”
说着，就把老钱按在了长条凳上，笑嘻嘻地和这桌几个素不相识的食客打着招呼，一边给站在一旁的我和小雷使着眼色，又认真的扭过头，对老板说道：“老板，给我们留的那桌，让给门口排队的那几位吧，大冬天的，别把人冻坏了，您的好意心领了，我一会儿单敬您一杯。”
老钱看来是泄了气，摇了摇头，对老板说道：“就这样吧，坐这了，热闹些，把我留这儿的酒拿来吧。”
那陈老板反应了过来，笑着说：“这北京来的客人就是不一样，你们北京话叫什么来着？讲究？对，真讲究，我们重庆话叫耿直，好勒，陈主任，菜我就按老样子上，酒马上给您拿来。”
这番对话，连坐在我们一桌的三个食客都跟着笑了起来。
当然，这一晚，大家吃的过瘾，聊得尽欢，但收获，远不止一顿美食。
（人生天地之间，若白驹之过隙，忽然而已。注然勃然，莫不出焉；油然寥然，莫不入焉。已化而生，又化而死。生物哀之，人类悲之。解其天韬，堕其天帙。纷乎宛乎，魂魄将往，乃身从之。乃大归乎！不形之形，形之不形，是人之所同知也，非将至之所务也，此众人之所同论也。彼至则不论，论则不至；明见无值，辩不若默；道不可闻，闻不若塞：此之谓大得——庄子《南华经》）(。)