第211章 做菜如炼丹

  “促销的视讯机不多了,卖完所有的促销机,两边价格都得恢复到商场零售价,强林从两万八恢复到零售价三万二一台,百赛那边也要三万一千多。”
  这个消息从双方促销柜台传出来,广场上的人群顿时骚动起来,大家纷纷朝柜台挤去。
  还没走远的刘海感觉到了身后的动静,回头正好看到涌动的人群。
  笑着摇了摇头,厂商的套路其实大伙都清楚,但有时候就是会起到作用,普通民众的思想很简单——不管厂商的售价里有多大的利润,只要比别的消费者花的钱少,那就是占了便宜。
  回到四合院,刘海看了下时间,还早,先到书房学习了一阵,才进入厨房准备,刚把几种食材做了初步处理,李静理就到了。
  她是自己开车来的,带了两坛清微酒,两人先把酒搬到地下储藏室,才来到厨房。
  “我们白玉太学有史以来最年轻的双院副教授亲自下厨,荣幸啊,我得看看刘大学者今天做什么好吃的招待我。”李静理平时在外面不苟言笑,冷面冷颜,今天却显得很顽皮,调笑着查看厨房里刘海准备的食材:“哇,看这肉的纹理,是百花牛肉吧?”
  刘海竖起大拇指:“行家,看纹理就知道是百花牛肉。”
  静理学姐得意道:“我如今还帮家里大老板管着一家餐厅呢,这百花牛肉是吃百花草长大的,肉的纹理状如雪花,是牛肉里的上品,一斤要数百金币,我怎么可能看不出来?”
  刘海知道她口中的大老板是她母亲李慧琼,慧琼老板旗下生意不少,包括好几家高端餐饮旅店,当初买四合院这块地的时候刘海就知道。
  刘海笑着道:“食材好是一方面,美食主要还得看厨师的手艺,好的厨师做菜如炼丹,今天让你尝尝真正的美食,就当酒钱了。”
  做菜如炼丹?
  静理学姐眼睛一亮,学弟这个境界真高,不愧是天才学者,对厨艺的理解都这么独特。
  在学姐期待的注视下,刘海开始把初加工的食材进行深加工。
  讲究的大厨做菜,对食材的加工有时候也会很复杂,但再复杂也比不上刘海,在刘海眼里,这些食材不仅仅是食材,也是药材。
  就好像研制一种灵丹,首先要设定好这种灵丹的药性药效,他首先把自己要做的这道菜的色香味和食用功效都设定好,有了目标,才使用处理药材的方式处理食材。
  红烧牛肉,色艳,味浓香带微辣,功效果腹、养生。
  主材百花牛肉先用火法处理,把其中多余的油脂去除,然后火法和水法共用,使用密闭的锅具红烧几种混合食材。
  密闭的锅具会起到一定的丹炉效果,当然,这毕竟不是真正的炼丹,不需要炼丹炉。
  红烧时,刘海根据火温,严格计算着时间,时间一到,立马把其余早已处理的调味品按照顺序放入。
  之后,刘海拿出一个准备好的灵火激发器,对着锅具释放三秒钟的朝高温,这个过程中,使用了做菜通常不会使用,而在炼丹中常用的萃取法,把超高温熔化的牛肉汁液进行萃取,三秒后,温度迅速冷却,汁液就好像炼丹的丹液成型一般,重新凝固为一块块牛肉。
  装盘,盛出。
  至此,一道特制红烧牛肉就做好了。
  整个过程看似不复杂,但每道程序都是刘海精心设计好的,其中还用到了真元激发灵火激发器,并运用了真元对肉汁进行简单的萃取。
  “你刚刚拿灵火激发器就好像真的在炼丹,学弟,你还真把做菜当成了炼丹啊?”
  刘海心情放松,闻言朝学姐得意一笑:“那当然,你尝尝,看看效果如何。”
  来到餐厅,刘海示意李静理尝尝。
  他自己先看颜色,又闻了闻气味,与自己做菜前设定的目标相符。
  “哇,这也太奇妙了,入口即化,汤汁太香了!”
  学姐已经夹了一小块放进嘴里,两秒钟后,立马发出了感叹,忽的神色一变:“不对,这……这牛肉居然有养生药物的效果,我能感受到气血运行在加速!”
  学姐用古怪的眼神看向刘海:“学弟,你这也……”
  李静理真的是太吃惊了,一开始听刘海说做菜如炼丹,只觉得很高深,但是这话到底有什么内涵,却没明白,此时吃到刘海做的这道红烧牛肉,一下子就明白了。
  她以前也吃过养生餐,贵的要死,那些能做真正食疗餐的厨师各个眼高于顶,曾经她母亲慧琼老板想招揽一个来开食疗餐馆,开出了很高的待遇,最终也没招揽到。
  而那个大厨做的菜,不管是味道还是食疗效果,都不如刘海做得这道红烧牛肉。
  刘海这道红烧牛肉,简直把食材运用到极致,那香味,那入腹立即带来的气血运行加速,都有点匪夷所思!
  “学弟,你是怎么做到的?”
  刘海自己也尝了一块牛肉,仔细的感知了一下入口化作的牛肉汤汁,其味道和药性药效,与自己实现设定的大致相符,但细微上还是有些差别。
  嗯,毕竟不是炼丹,自己做得次数也少。
  见学姐好奇,刘海笑着解释道:“其实很简单,就想我的,做菜如炼丹,我先设定好菜的口味和功效,然后跟炼丹一样,按照口味和功效选定食材,像研究药材一样把食材的特性了解透,再以炼丹的手法去处理食材,制作食材,最终得出来的就是这样了。”
  “你这是把整个炼丹的理念贯彻在做菜中了。”学姐感叹。
  刘海微微一笑:“其实并不稀奇,这道红烧牛肉,只要精通炼丹的丹药学学者,稍微研究就能做出来,只是学者那么忙,灵丹都研究不过来,哪有心思去研究普通的吃食……何况做菜终究还是得首重味道,色香味才是食物最重要的,而不是药效,一道菜再怎么,也成不了灵丹。”
  闲聊几句,刘海又做了其他几道菜。
  吃饱喝足,来到客厅,又说起菜市场看到两家视讯机制造商在打擂台,自己打算买两台进口彩色视讯机的事。
  “这事简单,我爸妈他们在做进出口贸易,其中就有彩色视讯机进口,我家的视讯机已经换成彩色的了,等我回去问问,到时候让人给你送两台过来。”
  学姐话里有首府人的大气,开口就要帮刘海解决问题。
  刘海也不客气,自己有外汇券,买进口彩色视讯机不难,但终究是个麻烦事,得去打听购买渠道,现在学姐这个有现成的渠道,正好省事。
  “什么价,我直接转外汇券给你。”
  “具体我也清楚,等我回去问问再说。”