第010章 舌尖上的儋州

  鲁迅曾经说过,广厦千间夜眠不足七尺,家财万贯日食不过三餐。
  所有由美食引起的垂涎之心,皆可从食材上找到最好的出口。
  一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在三餐里得到最温暖妥帖的安放。
  最好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿,只有与地球一脉相承的食物本身的质感、美味。
  五竹着小二粗布围裙,手里拿着铁勺,木盆,正在做一味下酒菜——胆水豆腐。
  这是五竹最喜欢的一道菜,用井水和小黄豆制作出豆腐,然后把豆腐压成泥状,放入瘦肉肉沫,再加入鸡蛋蛋黄,不要加入蛋清,然后放入油锅,炸至油酥,放上熬好的猪胆卤汁,放上半柱香时间的冷却,待到卤汁和豆腐完全融入,这一道胆水豆腐,才算完成。
  酒家外厅传来了催促声,“小二,菜好了没有?”
  厨房里,五竹端着胆水豆腐,吆喝着道,“来喽,客官!”
  夜幕下的如意酒家,灯火阑珊,靠着窗户的桌案上放着一瓮李渡酒,酒水的旁侧坐着七八个身材魁梧的皂靴制服武者,他们的肩膀上有针绣范字,看得出他们都是范府的值夜护院家丁,是五竹的邻居。
  五竹一路小跑的到了桌案侧,把那胆水豆腐放在桌案上,手搓着围裙道,“几位客官,下酒菜就这一碟,还请不要见怪。”
  “就一碟豆腐?”一个家丁皱眉道,“小二,你是不是看不起咱这几位爷,虽然咱也不是什么体面人,但是三两百钱还是拿得出手的,你要是有好的下酒菜,给你赏赐个一两半两银子也不是没可能,可是你呢,给一个菜,你是怕咱家付不起菜钱吗?”
  五竹笑道,“客官,您这就说笑了,这豆腐能值几个钱啊,咱家开酒店,图的就是一个高兴,挣钱不挣钱这不重要,只是你们别小看这豆腐啊,这是我家乡那独有的名菜胆水豆腐,味道,那是杠杠的!”
  家丁还想说什么,旁侧家丁小头目挥手,“别废话了,吃完,晚上还得巡夜!”
  “是!”
  几个家丁齐齐动筷,就在那家丁头目第一筷夹起来放入口中瞬间,他举着筷子的动作,止住了。
  这一刻,其他家丁齐齐站了起来,把五竹包围住。
  “臭小子!你敢对我们下毒!”
  “你是什么人!”
  “……”
  而下一刻里,那家丁头目却抬手道,“放开那掌柜的!我没中毒!”
  此言一出,几个家丁迷茫的看着老大,只看到家丁头目脸色泛红,双瞳放光,一筷子接这一筷子夹着那胆水豆腐,口中不住道,“美味,我从未吃过如此样的豆腐,酥而不烂,焦而不散,味道醇厚,虽是素菜,却给我一种食肉的感觉,难以想象!”
  听老大如此话语,其他人急忙夹了一筷子,下一刻里,纷纷赞赏。
  “好美味的豆腐!”
  “不愧是独有名菜啊!”
  “这味道,这卤汁,外冷内热!”
  “……”
  五竹跨坐在柜台里,轻轻点拨着算盘,脸上和笑。
  任何对菜肴的赞赏,都是对厨师最好的嘉奖。
  “来!喝酒!”
  “好酒,好菜,痛快!”
  坐在桌首的家丁头目端着李渡酒,笑道,“小哥,我听李老三说,你是他的远房侄子?”
  五竹笑道,“对!”
  那家丁头点头道,“唉!李老三那人,我们也是很熟的!这老李头,厨艺差的很,脾气也暴躁,自从赶走了厨师和小二,这如意酒家就没什么好吃好喝的了,所以,我们才来的少了!”
  旁侧家丁道,“如果李老三有李掌柜您这手艺,不,有您这一半手艺,我们怕是天天都来酒家照顾生意啊!”
  “哈哈!”五竹笑道,“客官喜欢,那以后就多来一些,我也好赚些盘缠,讨个婆娘!”
  “哈哈!”家丁头目拍手笑道,“就李掌柜这个厨艺,婆娘,那还不是一句话的事儿吗?回头我给你介绍个屁股大的婆娘!包你满意!”
  五竹笑哈哈道,“看几位家丁大哥的模样,今天白天应该走了很远的路吧,怎么这晚上还要值夜啊!”
  旁侧家丁不住摇头,“李掌柜啊,你可别提了!最近咱们这儋州城啊,可遭大罪了!”
  五竹推着下巴,好奇的道,“糟了大罪,这怎么讲?”
  那家丁道,“李掌柜是李老三侄子,也算自己人了,我也不给你遮遮掩掩,要说就说那京城的太平别院灭门案。”
  五竹道,“京都的灭门案,咱们是儋州城啊,和我们有什么关系?京都和儋州怕是距离六百多里地啊!”
  家丁头目吁了一声道,“本来是没关系的,但是这灭门案里,有一个厉害人物逃了出来,此人很神秘,传说他拥有九品以上的武功,一身修为那是功参造化,他一个人带个婴儿,硬生生从数千叛军,数个杀手组织里杀出重围,沿途还顺手灭了天字十三杀,这杀着,杀着,就朝着咱们儋州而来了,然后,就没了下落。”
  五竹道,“这般厉害的江湖人物啊,真是太可怕了。”
  家丁头目挥手道,“这等大人物和咱们是不会有什么交集的,掌柜的,这一共多少钱?”
  五竹哈哈笑道,“一百个大钱!”
  家丁听此,豪爽的拍了半两银子,“不用找了,多的下次你胆水豆腐多放几块!”
  五竹急忙把钱兜进了怀里,“客官慢走啊!”
  灯火昏暗的门外,几个家丁吃喝满足,踱着步子。
  旁侧家丁道,“你还别说,这个李老三侄子厨艺真的不赖啊!”
  家丁道,“而且要价也不高,做事比李老三靠谱!以后咱们北院兄弟吃喝处就在他这得了。”
  家丁头目歪头看了一眼那如意酒家,酒昏脸上怪诞的说了一句,“你们说,他会不会是那个九品高手五竹?”
  家丁推了一把头儿,“你喝高了吧头儿,九品高手?传说那个五竹是瞎子,为人俊朗的很!你看看刚刚那李掌柜,佝偻着腰,一副痨病鬼模样,他是九品高手?”
  旁侧也有家丁笑道,“头儿,你是不是让上面逼疯了啊,看谁都像是九品五竹,若他是九品,还会这么巴结咱们?九品高手一抬手,咱家五个命都没了!”
  家丁头揉着发红的脸颊,不住道,“别笑了,一个个的,干活巡夜去,我找个地方睡会,明早的时候叫我一声集合!”
  “好的,头儿!”
  “干活,干活!”
  “……”